Почему подорожала «булка»?

«Заходя в сетевые магазины в районе Телецентра, заметил резкое подорожание хлебобулочных изделий, производимых местными заводами. Например, батон «ржано-пшеничный» (0,7 кг, «Восход»), еще в конце прошлого месяца в «Магните» стоил 26 рублей, а теперь – 37. Руководство магазина пояснило, что связано это с повышением себестоимости изделия. Но ведь пшеница растет на наших полях, почему же цены такие высокие?»

«Заходя в сетевые магазины в районе Телецентра, заметил резкое подорожание хлебобулочных изделий, производимых местными заводами. Например, батон «ржано-пшеничный» (0,7 кг, «Восход»), еще в конце прошлого месяца в «Магните» стоил 26 рублей, а теперь – 37. Руководство магазина пояснило, что связано это с повышением себестоимости изделия. Но ведь пшеница растет на наших полях, почему же цены такие высокие?»

Такое письмо прислал в нашу редакцию уфимец С. Назаров. А мы в свою очередь, попробуем разобраться, что стало причиной такого роста.

Уфимские комбинаты производят хлеб из разных видов муки. Наиболее популярные сорта – из смеси ржаной и пшеничной. Они востребованы, пользуются стабильным спросом и входят в ежедневный рацион человека.

Как сообщил заместитель главы администрации города Ильдар Хасанов, ржаная мука производится из завозного сырья, поставляемого из других регионов страны. И как сырьевой продукт для хлебопекарной промышленности она выросла в цене еще с прошлого года на 18,5 процентов.

Кроме того, климат нашего региона не позволяет выращивать пшеницу тех сортов, которая удовлетворила бы спрос хлебопекраной промышленности на пшеничную муку высшего сорта. К нам его привозят из Оренбургской области, Алтайского, Краснодарского края.

Указанные факторы и являются главной причиной повышения цен на «булку». Ведь удельный вес муки в себестоимости хлеба составляет от 42 до 50 процентов. Но и это еще не все: рост тарифов на энергоносители (7-9%) и комуслуги (8-14%). Повлияло повышение и на вспомогательное сырье: масло растительное прибавило 20,4%, солод белый – 8,7%, солод красный – 12,4%, дрожжи – 37,1%. Упаковочные материалы поднялись на 11%.

Учитывая, что хлебобулочная продукция относится к категории социально значимых товаров, магазины применяют на нее ограниченную надбавку. Но в тоже время по закону цена определяется самостоятельно, и власти не вправе понуждать бизнесменов. Тем не менее, контролирующие органы (прокуратура, антимонопольная служба) проводят проверки, чтобы не допустить необоснованного роста цен.

Автор: Индира МАГДАНОВА.