Готовим во время самоизоляции: хачапури

Простые продукты и всегда невероятный результат

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного, сырного и ароматного хачапури. Это очень вкусно и просто!

Ингредиенты 

• Яйцо куриное (1- тесто, 1- для смазки) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (1 стакан=250 мл) — 5 стак.
• Молоко — 0,5 л
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное (+1 ст. л. для смазки) — 100 мл
• Дрожжи — 11 г
• Сыр сулугуни — 900 г

Из данного количества теста получается 3 больших хачапури.
В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.
Всыпать 1 стакан муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут


Добавить яйцо, крахмал, перемешать.
Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, в конце добавить растительное масло и еще немного вымесить.
Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.


В пиалке смешать яйцо, сметану и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо взбить.
Сыр натереть на крупной терке


Тесто разделить на 3 части.
Взять одну часть и тонко раскатать в круг. Я смазывала руки и тесто растительным маслом, муки не понадобилось.


Насыпать на круг теста сыр, примерно 250 гр на один хачапури. Руками примять сыр. Взять тесто за концы и свернуть в мешочек. Наверху получается узелок из краев теста


Этот узелок руками отщипываем (лишнее тесто). Сверху на хачапури подсыпаем немного муки


И опять тонко раскатываем в круг, не переживаем, если тесто немного порвется.
Перекладываем хачапури на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смазываем яично-сметанной заливкой


Сверху посыпаем сыром (50 гр) и ставим хачапури в духовку при 190*С - до зарумянивания.

Источник: Поваренок

Автор: Юлия Пахомова