Гостей UrbanБайрама угощали фалафелями и копчеными яйцами

В рамках форума UrbanБайрам в Уфе прошел международный ресторанный день. Любой житель Уфы на площадке форума смог открыть свою «кафешку», что, как оказалось, стало осуществлением мечты по меньшей мере трех человек. Выставили свои «вкусности» абсолютно рядовые жители – бухгалтеры, контролеры, домохозяйки, хобби которых стала кулинария.

В рамках форума UrbanБайрам в Уфе прошел международный ресторанный день. Любой житель Уфы на площадке форума смог открыть свою «кафешку», что, как оказалось, стало осуществлением мечты по меньшей мере трех человек. Выставили свои «вкусности» абсолютно рядовые жители – бухгалтеры, контролеры, домохозяйки, хобби которых стала кулинария.

Семья Мулюковых пришла в полном составе, включая детей-школьников. Они тоже принимали участие в изготовлении «канапушек».

Любовь и Тансулпан – две неразлучные подруги (по профессии дизайнер и режиссер) были самыми креативными. Они облачились в белые переднички и такие же накрахмаленные чепчики. А еще – больше всех улыбались, может, поэтому у их прилавка образовалась небольшая очередь.

- Мы тщательно готовились к этому дню, - рассказывают они. - Собираемся и дальше участвовать в каждом ресторанном дне, а потом, возможно, откроем свое кафе. Всегда была мечта стать шеф-поваром и ресторатором. Сегодня мы представили два стиля - японский «Лолита» и чисто английский. А наша изюминка – гречневая лапша. Она подается с курицей и морепродуктами. А еще у нас есть полезный ягодный морс с добавлением цедры и гвоздики.

Полина презентовала кулинарный проект «Шарлотка». У нее большая команда – молодой супруг с приятелем и сестренка.

- Готовим и копченые яйца. На самом деле это очень вкусно. Мы маринуем их сутки, а затем коптим на вишневых опилках. А еще есть фалафели. Это котлетки в виде шариков. Они обжариваются во фритюре и подаются в арабской лепешке с соусами. Наш фирменный рецепт фалафелей – на основе йогурта и сметаны. В Уфе фалафели – уникальный продукт, мы его продвигаем на нашей фуд-сцене. В Москве и Питере они уже завоевали популярность.

Ресторанный дворик пользовался большим успехом. Ребятишки выбирали кусочки сладких пирогов и тортов, мужчины налегали на горячее. Цены были приемлемые, если учесть то, что продукты – свежие, натуральные, без всевозможных «ешек». А еще – все приготовлено с любовью и фантазией.
Автор: Ирина ШИПУНОВА.