Кулинарим!
Едим и худеем. Зерненый творог
Зерненый творог издавна считается прекрасным диетическим продуктом. О том, как его приготовить самим, расскажет Уфавед.
Время приготовления: 12 чИнгридиенты:
ингредиенты на 8 порций
Молоко 1 л
Рецепт:
На эмалированной посудине нагрейте молоко до 65°С и выдержите 20 минут, далее охладите до 30-32°С. Внесите в молоко закваску из чистых культур, таких как: молочнокислые бактерии, молочнокислая палочка, сливочный стрептококк (соотношение 2:1:2).
Далее в молоко добавляют сычужный фермент, тщательно перемешивая консистенцию. Сквашивание можно считать законченным, когда наш сгусток будет в меру плотным (через 7-10 часов). В сгусток, разрезанным на кубики, добавляют тепленькую воду так, чтобы сделать повышения уровня содержимого на 4 сантиметра. Изначальную массу нагревают до 40°С, а затем и до 60°С, перемешивая 15 минут.
Если в горсти при легком сжатии охлажденное зерно сохраняет форму, то процесс отваривания заканчивают. Процеживают сыворотку через марлю, сложенную в 3 слоя. Зерно следует охладить до температуры 10°С. Такое зерно будет обсушиваться в течение часа. Еда готова!
Желаем приятного аппетита!
А нашли мы этот рецепт на сайте http://pohudey.vkupon.ru/