Что приготовить в октябре?

Вкусные и простые рецепты от Уфаведа

Тыквенный крем-суп



 Ингредиенты:
Тыква - 1 кг
Красный лук - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Куриный бульон - 1 л
Бренди - 100 мл
Сахар - 2 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло - 20 мл
Сливки (35%) - 100 мл
Соль, перец - по вкусу
Тыквенные семечки - по вкусу

 Способ приготовления:

 Мякоть тыквы нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите.
Растопите в сотейнике кусочек сливочного масла, добавьте в него оливкового и лук, немного обжарьте на среднем огне.
Затем добавьте к луку чеснок и обжарьте до появления сильного чесночного запаха.
Добавьте тыкву и обжаривайте вместе с луком и чесноком, постоянно помешивая.
Как только бока у тыквы станут карамельного цвета, посыпьте ее сахаром и влейте к ней бренди.
Продолжайте тушить еще три минуты.
Влейте в сотейник бульон, перемешайте.
Дождитесь, пока бульон закипит, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.
После добавьте сливки, посолите, поперчите.
Снимите с огня и с помощью блендера взбейте суп, чтобы он превратился в крем-суп.
Подавайте с тыквенными семечками.


Грибной суп



 Ингредиенты:

 Белые грибы  6–7 шт.
Картофель  4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Растительное масло 1–2 ст. л.
Соль по вкусу
Сметана и петрушка по вкусу

 Способ приготовления:

 Грибы, картофель, морковь и лук порежьте, как вам нравится.
В кастрюле обжарьте лук и морковь до прозрачности лука.
Добавьте грибы и тушите до готовности.
Добавьте картофель и залейте холодной водой.
Когда суп закипит, посолите.
Варите до готовности картофеля.
Подавайте суп со сметаной и зеленью.

Яблочная шарлотка




 Ингредиенты:

Сметана  200 мл
Яблоки кислые 5 шт.
Сахар 1 ст.
Мука 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Сода 0,5 ч. л.

 Способ приготовления:

 Разогрейте духовку до 180 °С.
Вымойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте дольками.
Вмешайте сметану и соду.
В отдельной емкости взбейте сахар и яйцо, соедините со сметаной.
Просейте муку и всыпьте ее в тесто, тщательно перемешайте.
Форму для выпечки смажьте маслом, на дно выложите половину яблок, вылейте часть теста и выложите остальные яблоки, поверх вылейте остатки теста
Запекайте в духовке 35–40 минут.

Баклажаны в медовом соусе




 Ингредиенты:

Баклажаны  2 шт.
Мед  2 ст. л.
Лимон 1 шт.
Чеснок  3 зубчика
Имбирь  кусочек 2 см
Зира  1 ч. л.
Оливковое масло  по вкусу
Соль  по вкусу
Зелень  по вкусу

 Способ приготовления:

 Баклажаны нарежьте кусочками, посолите, оставьте на 30 минут, чтобы исчезла горечь.
Натрите на терке цедру лимона.
Чеснок и имбирь измельчите.
Баклажаны обжарьте в масле, выложите на бумажное полотенце.
Обжарьте чеснок, добавьте к нему имбирь, специи, мед, лимонные сок и цедру.
Все перемешайте и выложите туда баклажаны.
Обжаривайте десять минут.
Подавайте, украсив зеленью.