Черемуховый торт с нежным сметанным кремом

Черемуховая муха придает коржам изысканный миндальный привкус, который оттеняет сливочный вкус сметанного крема. Рецепт, который всегда получается

Ингредиенты:

Черемуховая мука от «Уралберри» - 1 стакан

Мука пшеничная в/с - 1 стакан

Сахар-песок - 1 стакан

Молоко - 1 стакан

Яйца куриные - 2 шт.

Сода пищевая - 1 ч.л.

Масло растительное - 0,5 ст. л.

Для крема:

Сметана жирностью 26% - 300 г

Сахар-песок - 0,5 стакан

Залить черёмуховую муку горячим молоком, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа для набухания. Яйца разбить в миску и добавить сахар, взбить венчиком до получения однородной массы и растворения сахара. Смешать с черемухой. Всыпать просеянную пшеничную муку и соду. Соду не гасить!

Дно формы для выпечки выстлать промасленной пергаментной бумагой и вылить в неё половину теста. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать корж в течение 20–25 минут. Готовность коржа определить при помощи деревянной лучины. Нужно воткнуть её в корж до середины и вынуть. Если лучина сухая, без налипшего теста, то корж готов. Аналогично испечь и второй корж. Остуженные коржи разрезать на два пласта.

Сметану с сахаром взбить в пышную массу, смазать коржи, собрать торт в стопку, украсить кремом бока и верх.

Кстати, для коржей можно использовать и другие виды ягодных сухих начинок для выпечки от Уралберри.

Приятного аппетита!