Общество
Клубничные хитрости уфимской ярмарки
На площади перед Дворцом спорта прошла ярмарка «Ягодное лукошко». Она показала: в покупателях недостатка нет, а вот производителей клубники на промышленной основе пока маловато. Доминировала (как и было заявлено) ягода из Шаранского района, однако единственной не была.
Такой очереди (кроме как в единственную работающую кассу) я не видела давно. И неудивительно: на этой точке клубника идет по 150 рублей за килограмм, вокруг цены несколько другие: 180 и 200 рублей кило (600 рублей за ведерко - да наберется ли там три килограмма?) А то и все 250 (такую цену запрашивают представители Нуримановского района). Один кустик рассады из питомника в Шамонино - 100. А Салия Р. вообще предлагает уфимцам клубнику С Павловки и из Юматово в таких же ведерках, но по 1000 руб. Есть у нее и земляника лесная - мелкая ягода удлиненной формы, предпочитающая сосняки, - по той же цене. Тут все понятно: лесная ягода не растет стройными рядами - чтобы набрать столько, надо хорошо потрудиться. Но предлагать по такой цене садовую - пусть даже впечатляющую на вид? Однако через два часа, когда я снова, сделав все закупки, возвращаюсь на ярмарку, большую часть товара у загадочной продавщицы все-таки раскупили. Видно, он был рассчитан на тех, кто не готов толкаться в очереди под припекающим солнцем.А вот два ведра луговой клубники по 1200 руб. пока еще своего покупателя не нашли. Хотя эта мелкая, идеально круглая ягода, предпочитающая полянки, опушки и склоны оврагов (там она особенно крупна), и есть самая сладкая и душистая, а варенье из нее просто бесподобно.
Но вернемся к основным производителям. Плоды «Садов Шарана», к которым и выстроилась самая длинная очередь, не очень большие, а вот вкусные ли? Бабули на скамеечке неподалеку мрачно заверили: никогда больше не будут покупать на ярмарке. Разве что у знакомых.
- Нет уже той ягоды… - вздыхает Антонина Николаевна.
Конечно, ягоды из своего сада, да еще когда есть силы ухаживать, всегда слаще. Но сейчас другие времена.
Большинство пришедших запасаются витаминами впервые - видно, закупать партию каждую ярмарку не многим уфимцам по карману. Впрочем, одна покупательница с опытом все-таки нашлась:
- Нормальная, вкусная клубника - иначе бы я не второй раз не пришла, - заверила она.
- Чем объясняется демпинговая цена? – спрашиваю я у представителя хозяйства Олега Дмитриева.
- Всего мы привезем сюда сегодня (сейчас еще подъедет машина) около 5 тонн товара. Как только погода наладилась, клубника стала быстро поспевать - вся сразу, а у нас под ней 20 га.
- А как нежный товар пережил холодное начало лета?
- Укрывали, конечно. Но вообще наш район расположен на Бугульминско-Белебеевской возвышенности - в самой благоприятной местности для ее выращивания: весна наступает позже, зато вероятность заморозков меньше.
- Тогда что самое трудное в этом бизнесе?
- Быстро собрать и реализовать. Сборщикам мы платим по 100 рублей за 5-килограммовое ведро, за два-три часа они успевают насобирать до 20 ведер - медлить сейчас нельзя! Так что к нам семьями приезжают зарабатывать. А сорта традиционные, еще советские: «Фестивальная», «Вымпел», «Зенга-Зенгана». Правда, сейчас собираемся переходить на новые. Занимаются ими в Тимирязевской сельскохозяйственной академии в Москве, а вот республиканский филиал Госсорткомиссии долгое время не проверял и не предлагал нам никаких новых сортов. Вот только сейчас начали шевелиться...
И тем не менее старое и новое уже вступили в соревнование: на нескольких точках можно было встретить непривычные для садовода советской формации сорта «Клери» и «Мармалада» (на самом деле - Marmolada Onebor), а также «Джоли» и «Галя Чив» (Galia CIV). Все - плоды селекции Консорциума итальянских питомников (CIV). Крупные, красивые плоды берут охотно, несмотря на более высокие цены. Так что те, кто уже занялся новым, не прогадали.
В отдалении от основной «ягодной аллеи» женщина предлагает «лесную землянику» по 250 рублей.
- Натуральная, ничем не обработанная! - главный аргумент мог бы привлечь меня как обеспокоенную состоянием экологии горожанку… вот только лесную землянику я собирала сама и прекрасно знаю, как она выглядит. А эта - обыкновенная садовая. (Кстати, с точки зрения ботаники все сорта, что здесь есть - земляника садовая, просто в нашей стране принято называть ее культурные сорта клубникой).
- Ягодные ярмарки в Уфе проводятся с 2015 года. Сначала большинство участников были садоводами и владельцами личных подсобных хозяйств, теперь нашим рынком сбыта заинтересовались более крупные игроки, - отметила заместитель главы Октябрьского района Ольга Иванова. - Следующая ярмарка будет 21 июля: клубника уже отойдет, ее место займут малина и смородина.
Также в торговых рядах нашли себе место: картофель (еще не свежий урожай, 25 руб. за кило - зато точно наша, не египетская), несколько точек с медом - прошлогодним и свежим, по цене 1500-2000 рублей за трехлитровую банку («Можно уже качать, мы только запечатанные соты берем!» - яростно доказывает кому-то продавец), огурцы и помидоры, саженцы яблони, груши и гортензии из иглинского частного питомника. (Продажа мяса, мясопродуктов и молочных изделий вместе с ягодами запрещена.) А также… кисели, сухие супы и какао-порошок из Казахстана. Видимо, у нас они не растут.
Автор: Ектарина КЛИМОВИЧ. Фото Риты ИШНИЯЗОВОЙ.