Городская среда
Уфа ВИП Интернейшнл

Видеоурок: просто и вкусно готовим кыстыбый

328 |

Кыстыбый - аппетитные татарские лепешки с картофельным пюре, очень вкусный как теплый, так и остывший. Ведь самая лучшая выпечка та, что проверена поколениями. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Видеоурок: просто и вкусно готовим кыстыбый
Продукты
Для начинки:
Картофель - 1 кг
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт.
Лук большой - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 0,5 ст. л.
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 130 мл
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 300-400 г + для посыпки стола
Масло сливочное - 60 г для смазывания лепешек


Это блюдо кажется сложным в приготовлении,  но на деле оказывается иначе. Очень надеюсь, что видео поможет новичкам замесить хорошее тесто и раскатать лепешки.

Начинку можно положить такую, какая была указана в рецепте. А можно - рис, пшено.

Пошаговый фоторецепт приготовления кыстыбый:

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №1

Очистить картофель, порезать кубиком, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лить, зубчик чеснока. Варить картофель до готовности около 30 минут. 
Лук порезать кубиком, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить в мисочку.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №2

Молоко вскипятить в сотейнике, все время помешивая.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №3

Слить с готового картофеля всю воду, удалить лавровый лист и чеснок. С помощью пресса давим картофель, добавляем молоко и взбиваем пюре. Добавляем жареный лук и перемешиваем. Накрываем крышкой, закутываем кастрюлю в полотенце и отставляем в сторону.


Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №4

В миску вбить яйцо, взбить вилкой. 
Добавить молоко, топленый маргарин, соль, сахар, перемешать. 
Добавить постепенно муку и замесить тесто. 
Вымешиваем тесто на столе, оно не должно прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №5

Тесто оставляем отдохнуть на 20 минут.


Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №6

Делаем из теста небольшую колбаску, делим на 16 равных частей. Каждый кусочек скатываем в плотный шарик, накрываем салфеткой.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №7

Берем один шарик, обмакиваем в муку с двух сторон и раскатываем круглую лепешку. Во время раскатки лепешки все время присыпаем ее мукой, она не должна прилипать ни к столу, ни к качалке. 
Стряхиваем лишнюю муку с лепешки и выпекаем на сухой горячей сковороде с обеих сторон. 
Готовую лепешку перекладываем на тарелку и смазываем сливочным масло. Готовые лепешки накрываем полотенцем, чтоб не остывали.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №8

Когда все лепешки испеклись, смазываем их картофельным пюре, только половину, а второй половиной накрываем. На одну лепешку идет приблизительно 2 ст. л. картофеля.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №9

Выкладываем готовый кыстыбый на тарелочку. 
Приятного аппетита!

Видеоурок:


Автор: Зиля БАДРИЕВА.

Возврат к списку