USD 63.49 | EUR 73.93
Городская среда
Уфа ВИП Интернейшнл

Солим сало в луковой шелухе

225 |

Возможно, не все знают, что сало полезно для нормальной работы сердца. Есть информация, что Генеральному секретарю ЦК КПСС Леониду Ильичу Брежневу академик Чазов «прописал» по 30 граммов сала ежедневно. В одном из столичных экомаркетов продают очень вкусное сало, вареное в луковой шелухе. Стоит оно недешево. Разговорились с коллегой, она и говорит: «Так мы все время его готовим, здесь нет ничего сложного». Вот ее рецепт. Я приготовила – получилось ничуть не хуже покупного.

Солим сало в луковой шелухе
Во-первых, конечно же, нужно выбрать «правильный» кусочек. Сало должно быть с прослойками, не жирное. Конечно, важно, чем кормил хозяин свою «хавронью». Покупайте на Центральном рынке – не ошибетесь. Итак, на 1 кг  сала понадобится шелуха от 1 кг. лука. Она нужна не только для того, чтобы сало окрасилось в приятный цвет, но и получило особый привкус и аромат. Еще нам понадобятся три столовых ложки соли, 10 «лаврушек» и 5-6 крупных зубков чеснока. Также – черный и красный перец, приправы (кориандр, тмин, базилик, куркума) – по вкусу.

Луковую шелуху промойте от грязи и пыли в воде, налейте 1,5-2 литра воды в кастрюлю, добавьте 2-3 столовых ложки соли и варите ее 5-7 минут; Сало промойте, нарежьте его на куски по 200-300 граммов, опустите в кастрюлю с кипящей луковой шелухой, не забудьте про лавровый лист. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала сало, но не больше!

Когда рассол закипит, уменьшите огонь и варите сало еще полчаса, затем снимите и дайте остыть, не вынимая его из рассола. Пока сало варится и остывает, нужно подготовить соус для втирания. Через чесночный пресс выдавите чеснок, добавьте перец, другие приправы. Выньте сало из рассола, промокните его салфеткой и промажьте приготовленной смесью. После чего положите в холодильник минимум на 12 часов. Все, можно доставать. С лучком и ломтиком «Бородинского» - самый смак. И вкусно, и полезно.  

Автор: Ирина ШИПУНОВА.

Возврат к списку


Важные новости

Актуальные новости

VKontakte


закрыть


Facebook






Проверка на гениальность

Сайт администрации

Лучший муниципальный сайт

Золотой гонг


Реклама на сайте

AlfaSystems massmedia K3FN2SA