Нежный закусочный торт из кабачков

Очень легкое, диетическое и вместе с тем сытное блюдо, с которым, однако, стоит повозиться. Но оно того стоит. Получается очень нежным и остреньким, будет очень кстати при разгрузочных днях.

Итак! Кабачок натереть на крупной терке. Посолить, перемешать, дать постоять 10 минут, затем отжать сок. Перемешать кабачки с яйцом, добавить муку, еще раз перемешать. Консистенция получившегося кабачкового теста должна быть как для блинов. Смазать сковороду маслом, разогреть, пожарить кабачковые блинчики (так же, как обычные).
Теперь готовим начинку для торта. Творог растереть со сметаной. Посолить по вкусу, выдавить чеснок, добавить мелко порезанную зелень, все перемешать. Укладывать блинчики один на другой, промазывая творожной начинкой. Ее можно заменить смесью из натертых на терке яиц, плавленого сырка, зелени и чеснока. Сверху украсить на ваш вкус, что есть под рукой, к примеру, огурчиком с помидором, нарезанными дольками. Приятного аппетита!


Автор: Ирина ШИПУНОВА.