Картофельные гнезда с грибами

Это блюдо не только вкусное, полезное и довольно простое в приготовлении, но и креативное. Так что его не стыдно подать к праздничному столу.  

Приготовление:
Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности. Пока картофель варится, чистим и режем кубиками лук. Морковь чистим и трем на средней терке, чеснок чистим и выдавливаем через чесночницу. Далее моем, чистим наши грибочки, и режем небольшими кубиками. Обжариваем грибочки, затем добавляем морковь, лук, специи и чеснок, перемешиваем и жарим при закрытой крышке на маленьком огне минут 10, добавляем   сметану и тушим минут 10-15 до готовности. Пока наши грибочки готовятся, приступаем к картошке. Из картофеля мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко, соль и один желток, все это толчем в пюре. Смазываем противень растительным маслом, можно застелить бумагой для выпечки.

Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились «гнезда» - то есть с глубокой выемкой в середине. В середину выкладываем нашу начинку. Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 15-20, так как все ингредиенты у вас уже практически готовы. Ну, вот наше замечательное блюдо и готово. Украшаем на свой вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
Картофель -10-11 шт.
Молоко - 50 мл
Шампиньоны - 100 г
Морковь 1 шт.
Лук 2-3 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Яйцо 1 шт.
Сметана - 2-3 ст. л на вкус
Соль - на вкус
Специи по вкусу
Зелень – пучок